Informácie

Rastlinné bielkoviny: čo to je a recepty

Rastlinné bielkoviny: čo to je a recepty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rastlinné bielkoviny, lepšie alebo horšie ako zvieratá? Náhradník alebo striedať? A do akej miery? Ak ešte pred niekoľkými desaťročiami nebolo také bežné hovoriť o rastlinných bielkovinách, pretože sa z nich stali proteíny vegetariánska strava, je tam vegánska strava, teraz vstúpili do každodenného života všetkých, dokonca aj tých, ktorí zostali všežraví. Je dôležité pochopiť, aké vlastnosti majú a ako môžu byť užitočné pre naše zdravie, nad rámec stravy, ktorú dodržiavame.

Rastlinné bielkoviny: aké sú

Zdroje rastlinných bielkovín sú i strukoviny, napríklad jeden z najšikovnejších, nepochybne aj chutných. Bohužiaľ pre tých, ktorí nemajú radi mäso alebo sa rozhodli nejesť ho, nie je možné nahradiť živočíšne bielkoviny rastlinnými, takže ale je potrebné, zodpovedať príjmu bielkovín, „dopĺňať“ si aminokyseliny, vždy z rastlinných zdrojov. To znamená, že každý deň je dobrý kombinovať rastlinné bielkoviny a sacharidy, ako obilniny, podľa možnosti celozrnné.

Rastlinné bielkoviny: stavba tela

Extrémnym príkladom je stavba tela, ale všeobecne sa pýtame, či na budovanie svalov je potrebné konzumovať živočíšne bielkoviny. Dilema medzi zvieratami a rastlinami je skutočne stratená, pretože je potrebné zamerať sa na skutočnosť, že bielkoviny, nad rámec povahy zdroja musia byť úplné všetkých aminokyselín. V skutočnosti by sa malo zabrániť tomu, aby bola absorpcia bielkovín čiastočná alebo neprítomná, pretože by nasledovala poruchy, slabosť a zdravotné problémy.

Nie je to problém iba pre kulturistov alebo pre tých, ktorí chcú svalovú postavu, poškodenie z nedostatku bielkovín ovplyvňuje aj hormóny, enzýmy a niektoré bunky. Je preto lepšie venovať pozornosť aminokyselinám, ktoré máme na tanieri.

Rastlinné bielkoviny: doplnky

Práve preto, že rastlinné bielkoviny sú nedostatok niektorých aminokyselín, je potrebné presnejšie overiť, či je naša strava, ak neobsahuje živočíšne bielkoviny, skutočne vyvážená, aby pokryla potreba bielkovín v tele.

Po určitú dobu, ak ide o chvíľkovú nerovnováhu, nenasleduje vážne poškodenie, ale pretrváva dlho, vedie k vyčerpanie zásob voľných aminokyselín a jasný nedostatok bielkovín. Najlepšie je a zostáva pestrá strava, ktorá obsahuje potraviny rastlinného pôvodu (sušené ovocie, zelenina, strukoviny atď.), ale aj niektoré živočíšne potraviny (vajcia, mlieko, mäso atď.) bez preháňania s tým druhým.

Rastlinný proteínový prášok

Niekedy sa uchýlime prášok z rastlinných bielkovín, na doplnenie, prijať potrebné množstvo praktickým spôsobom. Pretože rastliny majú oveľa menej bielkovín ako mäso, pokiaľ ide o hustotu, a navyše sú horšie stráviteľné, moznost uzivania prasku.

Extrahujú sa z rastlín priemyselnými metódami, napríklad získavaním rastlinné bielkoviny zo sóje, ryže, pšenice, a potom vzniknú produkty ako tyčinky a občerstvenie so 70% bielkovín. Hovoríme o proteínových práškoch, pretože extrahujú sa z rastliny a potom sa rozomelú na prášok, v tomto procese je skutočne veľa odpadu a získavajú sa koncentrované bielkoviny: 100 gramová tyčinka s proteínovým práškom obsahuje rovnaké množstvo 400-500 gramov fazule.

Rastlinné bielkoviny: zoznam

Pozrime sa na zoznam potravín, ktoré sa považujú za najplatnejšie zdroje rastlinných bielkovín. Začnime od tofu, často sa používa ako alternatíva k mäsu alebo syrom pre vysoký obsah bielkovín, ale je tiež bohatý na minerály, ako je železo a horčík. Existuje menej známych tempeh, na báze fermentovanej sóje, široko používanej na východe, zatiaľ čo quinoa v našej časti sa už používa viac. Je zamieňaný s obilninou, ale obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín pre správne fungovanie nášho tela.

Menej zrejmé, že v zozname nájdete konopné semená, kompletné z hľadiska bielkovín, zatiaľ čo mandle sú spolu so sušenými marhuľami dokonalým zdravým a výživným občerstvením s vysokým obsahom bielkovín.

Pokračovaním v zozname nájdeme cícer a všeobecne všetky strukoviny, s premenlivým obsahom bielkovín, ale vždy pohodlný a chutný na konzumáciu. Menej pohodlné nájsť sú Chia semená, bohaté na aminokyseliny, ale aj na vlákninu a antioxidanty a spirulina, na základe mnohých nových alternatívnych produktov ponúkaných na trhu startupmi a spoločnosťami.

Rastlinné a živočíšne bielkoviny

Živočíšne a rastlinné bielkoviny nie sú preto vôbec porovnateľné, ich bielkovinové vlastnosti sú odlišné, pretože zelenina vykazuje nedostatok jednej alebo viacerých esenciálnych aminokyselín. Pozrime sa na niekoľko príkladov: obilninám chýba tryptofán a lyzín spojené s vitamínom B3, strukovinám chýbajú sírne aminokyseliny, ktoré sú dôležité pre rast vlasov, vlasov a nechtov a pre ochranu našich buniek pred oxidačným stresom.

Rastlinné bielkoviny: tabuľka

Rastlinné bielkoviny: recepty

Teraz si všimnite limity a vlastnosti rastlinných bielkovín, môžeme sa ich naučiť variť, aby sme zvýšili ich kvalitu. Poznajte ich, vylepšujte a priveďte ich k stolu„K dispozícii aj na Amazone.

Ak sa vám tento článok páčil, sledujte ma ďalej aj na Twitteri, Facebooku, Google+, Instagrame

Mohlo by vás zaujímať:

  • Strukoviny a bielkoviny
  • Rastlinné mlieka v porovnaní
  • Nedostatok bielkovín


Video: Vlasy prezrádzajú, čo jete. Chlamýdia potrebuje glutamín! Rastlinné bielkoviny sú znovu zdravšie. (November 2022).