Informácie

Guarová guma: funkcie, výhody, liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Guarová guma: funkcie, výhody, liečivé vlastnosti a kontraindikácie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ak ste nikdy nepočuli o guarovej gume, chýba vám prísada, ktorá môže byť vo vašich receptoch veľmi užitočná, hlavne preto, že im tento produkt dodáva viac textúry a konzistencie, ale môže byť tiež doplnkom výživy pri rôznych ochoreniach. Skontrolujte svoje výhody už teraz!

Čo je guarová guma?

Guarová guma je vlákno extrahované zo semien rastlín druhu Cyamopsis tetragonolobus, tiež známeho ako Guar, veľmi odolnej strukoviny, ktorá rastie v suchých oblastiach.

Táto rastlina pochádza z Indie a Pakistanu a hojne sa pestuje v Spojených štátoch a v niektorých regiónoch Afriky a Austrálie.

Vlastnosti

Semená sú podobné fazuli a asi 20 až 40% ich hmotnosti tvorí guma.

Vlastnosti

Hlavnou vlastnosťou je jeho schopnosť vytvárať viskózny gél pri kontakte s vodou. Už v malých koncentráciách (1 až 2%) guarová guma už vytvára vo vode gél.

Tvorba gélu nastáva chemickými zosieťovaniami, ktoré zahŕňajú jednotky sacharidov galaktózy a manózy, čo vedie k vytvoreniu polymérnej siete, ktorá vo vnútri zadržiava vodu a spôsobuje jej expanziu.

Aplikácie

Existuje mnoho spôsobov použitia guarovej gumy. Používa sa pri výrobe potravín, nápojov, liekov, spotrebného tovaru pre zvieratá, kozmetiky a pri výrobe papiera.

Má široké použitie pre svoje zahusťovacie a stabilizačné pôsobenie, ktoré prispieva k najlepšej formulácii rôznych výrobkov a poskytuje väčšiu štruktúru, štruktúru a konzistenciu potravinám, ako sú chleby, koláče, palacinky, sušienky, majonéza, omáčky, krémy, pasty, želé, želé. a zmrzlinu.

Na domáce recepty na chlieb, pizzu a sušienky sa odporúča použiť asi 1 čajovú lyžičku guarovej gumy. Na koláče stačí iba ½ čajovej lyžičky.

Ako terapeutický produkt sa guarová guma môže používať ako doplnok výživy pri liečbe zápchy, hnačiek a ako pomoc pri liečbe obezity, cukrovky, redukcie a kontroly cholesterolu.

Liečivé vlastnosti

Ako vidíte, okrem toho, že je užitočné v kuchyni, môže sa použiť ako doplnok na získanie zdravotných výhod, ako napríklad:

-Zlepšená črevná funkcia

Guarová guma je druh polysacharidu, ktorý patrí do triedy rozpustných vlákien.

V prípade vlákien guarovej gumy prechádzajú neporušené cez žalúdok a tenké črevo a sú fermentované baktériami z flóry hrubého čreva, preto má prebiotický účinok (prispieva k udržaniu dobrých baktérií), čo pomáha na zlepšenie črevných funkcií.

Vďaka tejto vlastnosti predchádza črevným poruchám, ako sú zápcha alebo hnačky. Je to spôsobené tým, že tento výrobok zadržiava vodu vo vnútri čreva, čím zabraňuje extrémne suchej stolici, navyše vytvára objemný gél, ktorý ich pomáha evakuovať a zmierňuje tak zápchu.

V prípade hnačky guarová guma absorbuje prebytočnú vodu zo samotnej stolice a bojuje s príznakmi tejto nerovnováhy.

Pre tých, ktorí trpia syndrómom dráždivého čreva, ktorý spôsobuje črevné kontrakcie spôsobujúce bolesť, plynatosť, hnačky a zápchu, môže byť dobrou alternatívou na zmiernenie týchto príznakov.

-Znižuje absorpciu cholesterolu a glukózy

Guarová guma tým, že v čreve vytvorí gél, bráni absorpcii cholesterolu a glukózy, čo z nej robí spojenca pri liečbe hyperlipidémie a cukrovky.

Vďaka tejto vlastnosti guarová guma prispieva k znižovaniu celkového cholesterolu a LDL (zlý cholesterol) bez ovplyvnenia hladín dobrého cholesterolu (HDL). Okrem toho znižuje hladinu glukózy v krvi a inzulínu, čo je prospešné pre ľudí s cukrovkou.

-Zvýhodňuje pocit sýtosti

Pretože sa nie ľahko vstrebáva a zadržiava vodu, guarová guma podporuje pocit sýtosti, čo vám môže pomôcť pri chudnutí. Je to tak preto, lebo vytvára objem v žalúdku a črevách a bojuje proti hladu.

-Nízky krvný tlak

Požitie guarovej gumy môže pomôcť znížiť krvný tlak v prospech hypertonikov.

Vedľajšie škody

Rovnako ako všetky potraviny, ktoré sa konzumujú nesprávne, môže mať určité vedľajšie účinky, ako je zvýšená tvorba plynu, ktorá vedie k plynatosti.

Produkcia plynov sa vyrába fermentáciou žuvačiek baktériami prítomnými v hrubom čreve.

Kontraindikácie

Vážnejšie príznaky sa môžu vyskytnúť pri použití guarovej gumy v potravinových doplnkoch (vo forme sušených granúl), ktoré môžu spôsobiť upchatie pažeráka a čreva. Môže to byť preto, že absorbuje veľa vody a je až 20-násobne väčšia ako v suchej forme.

V tejto súvislosti by ho nemali konzumovať ľudia, ktorí majú zúženie alebo upchatie pažeráka alebo čreva alebo majú ťažkosti s prehĺtaním.

Pozornosť spotrebiteľa

Pacienti s hypoglykémiou by mali starostlivo sledovať hladinu glukózy, pretože príjem guarovej gumy môže v týchto prípadoch zhoršiť pokles hladiny glukózy v krvi.

Ľudia s nízkym krvným tlakom by mali byť pri konzumácii guarovej gumy opatrní, pretože môžu ďalej znižovať krvný tlak.

Liekové interakcie

Konzumácia guarovej gumy môže interagovať s niektorými liekmi a ovplyvňovať ich účinky. Tieto lieky sú:

  • Antikoncepčné prostriedky: obsahujúce etinylestradiol, pretože ako antikoncepčná metóda môže minimalizovať absorpciu tohto lieku a znižovať jeho účinnosť.
  • Lieky na cukrovku metformínu: Vďaka guarovej gume znižujú absorpciu tohto liečiva.
  • Penicilín: Guarová guma môže znížiť absorpciu tejto látky a zhoršiť liečbu infekcií.
  • Digoxín: môže spomaliť absorpciu tejto chemikálie používanej na liečbu srdcového zlyhania.

Odporúčanie

Pred začatím terapeutického použitia sa poraďte so svojím lekárom, aby ste sa dozvedeli správne dávky, spôsoby použitia a ďalšie možné liekové interakcie.

Stručne povedané, všetky tieto informácie a vysvetlenia slúžia na to, aby ste vedeli, ako správne používať guarovú gumu, čím získate rôzne pomôcky a rôzne výhody.

Autor: Deise Aur. Článok v portugalčine